LE VOSTRE RICETTE

Ecco una sezione dedicata a tutte voi, qui potete inviarmi le vostre ricette, accompagnate da una foto del vostro operato che verra pubblicato insieme ai vostri dati personali....

Inviate tutto alla casella di posta elettronica giovanna.perna@yahoo.it

mandate compilato, copiando e incollando, questo piccolo modulo nella email con:

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 e la foto.........per chi avesse un blog o un sito internet, inviatemi l'indirizzo, sarà pubblicato.

buon lavoro..

LA VERA PASTIERA NAPOLETANA

Siamo prossimi alla Pasqua, e da buona napoletana nn può assolutamente mancare alla mia tavola la mitica PASTIERA NAPOLETANA, della quale riporterò fedelmente la ricetta originaria.
Per me fare la pastiera il giovedì santo, è un rito, succede così da moltissimi anni, e prima di farlo in casa mia, lo facevo da bambina in casa della famiglia di mia madre.

RICETTA

500 gr ricotta
400 gr zucchero
250 gr grano
5 uova
100 gr scorzette di arancia
1/2 bottiglina acqua mille fiori
poche gocce di essenza di fior d'arancio
1 bustina di vanillina
1 pizzico cannella

 FROLLA NAPOLETANA

1/2 kg farina
200 gr strutto
200 gr zucchero
100 gr acqua
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Cuocere il grano coperto di latte con un pezzetto di burro, un pizzico di sale grosso e una scorza di limone.
Passare la ricotta al setaccio o al passaverdure, unire poco alla volta lo zucchero.
Quando il grano cotto si è raffreddato unirlo alla ricotta insieme alle scorzette di arancio tagliate piccole, l'acqua millefiori, le gocce di fior d'arancio, la vaniglia e la cannella.
A parte battete le uova intere (bene), unitele all'impasto di ricotta poco alla volta versarlo nella teglia già ricoperta con la pasta frolla.
Rifinire il tutto con strisce di frolla e infornare a 180° per circa un'ora (non posso darvi tempi esatti perchè ogni forno e diverso dall'altro).

PREPARAZIONE FROLLA

In una ciotola dove avrete messo l'acqua, la sugna, lo zucchero, il miele, il sale ed il bicarbonato mescolate il tutto ed aggiungete la farina fino a formare un panetto. Tenerlo per circa 30 minuti in frigo.

RICETTA BISCOTTI CONIGLIO

Questi simpatici coniglietti, e dico simpatici perchè nn sono proprio bellissimi da vedere, ma buoni da mangiare, li ho preparati per il mio piccolo Matteo nel giorno del suo battesimo, li posto ora visto che il coniglio risulta adatto al periodo pasquale per cui approfitto per augurarvi una felice Pasqua.

alla prossima....


RICETTA

500 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero
 2 uova
1 pizzico sale

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla e farla riposare in frigo almeno mezz'ora. stenderla allo spessore di 5/6 mm e incidere con lo stampo apposito (in alternativa fare un disegno su cartoncino della figura prescelta e con quello incidere la pasta con un coltello).
Cuocere a 180° per 10/12 minuti (oppure appena sono biondi).
Lasciare raffreddare e glassarli con la glassa.

RICETTA GLASSA

200 gr zucchero a velo
30 gr succo di limone
30 gr albume
colorante

PROCEDIMENTO

In una scodella mettere lo zucchero e aggiungere a cucchiaiate i due liquidi fino a consistenza desiderata.
Prelevare una piccola parte di glassa e colorartela di azzurro, vi servirà per coda, orecchie e naso.

RICETTA GLASSA PER TORTINE DI CORALLO

200 gr zucchero a velo
30 gr succo di limone
30 gr albume
colorante rosa

PROCEDIMENTO

In una scodella mettere lo zucchero e aggiungere a cucchiaiate i due liquidi, mescolare fino a consistenza desiderata.

RICETTA TORTINE DI CORALLO

300 gr farina
150 gr latte
100 gr zucchero
120 gr olio di semi (arachidi o girasole)
2 uova grandi
1 pizzico di sale
marmellata o crema gianduia
glassa di zucchero
caramelline a cuore

PROCEDIMENTO
sbattere le uova con un pizzico di sale aggiungere latte ed olio, unire il lievito alla farina e versare i liquidi nel tutto.Mescolare finchè non è omogeneo.
Mettere un cucchiaio del composto in un pirottino di carta, mettere sopra un cucchiaino di crema di gianduia o marmellata e chiudere con un'altro cucchiaio di composto.
Infornare a 180° per 15 minuti (fare la prova stuzzicadenti).
Decorare con la glassa a proprio piacimento.

CONSIGLIO
Usare stampi da Muffin per appoggiare i pirottini.

LE TORTINE DI CORALLO della Dolce Muffin

Ecco le mie "tortine di corallo", realizzate per il compleanno della mia piccola Francy.....vi mostro intanto la foto, mentre la ricetta la pubblicherò presto nel prossimo post....

a presto...